GlazNews
Маю чудовий і один із найулюбленіших рецептів пухових булочок равликів із сирною начинкою! Такі аж тануть в роті від першого шматочку!
Інгредієнти:
Тісто:
- 15 г дріжджів живих
- 80 г цукру
- 200 г молока
- 450 г борошна
- 2 яйця
- 1/4 ч. л. солі
- 50 г вершкового масла
Начинка:
- 400 г сиру кисломолочного
- 65 г цукру
- ваніль
- 1 білок яєчний
Для змащування:
- 1 жовток + 1 ст. л. молока
Приготування:
Тісто:
Спочатку роблю опару. До дріжджів додаю 1 ч. л. цукру із загальної кількості, трішки теплого молоко і перемішую до однорідності. Вливаю тепер решту молока і додаю 4 ст. л. борошна із загальної кількості. Добре перемішую до консистенції сметани. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 20 хвилин.
В окрему миску всипаю цукор, що залишився, додаю яйця, сіль, м’яке масло, перемішую до однорідності. Опару трішки перемішую і тепер додаю її. Добре перемішую вінчиком. Тепер просіюю борошно і замішую. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1,5 години.
Начинка:
До сиру додаю цукор, білок, ваніль і перемішую вінчиком до однорідності.
Тісто розкачую у прямокутний пласт. Викладаю сирну начинку по цілому пласті та закручую у рулет.
Нарізаю порційні булочки, викладаю на форму для випікання застелену пергаментом. Накриваю плівкою на 20 хвилин відпочити. Змащую їх збитим жовтком з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20-25 хвилин.
Смачного!
