Наполеон «Від свекрухи»: домашній шедевр, що перевершує ресторанний

Секрет найсмачнішого торта «Наполеон» від свекрухи! Ніжні, хрусткі коржі та неперевершений крем роблять цей рецепт ідеальним. Дізнайтеся всі тонкощі приготування і здивуйте рідних десертом, який перевершує ресторанний. Збережіть цей рецепт – він стане вашим улюбленим! 🍰✨

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно 750 г
• Вершкове масло (холодне) 82% 540 г
• Вода (холодна) 250 мл.
• Сіль 0,5 ч. л.
• Оцет 70% 1 ч. л.
• Яйце 1 шт.

Крем:

• Вершкове масло 82% 180 г
• Згущене молоко 1 л

Приготування:

У просіяне борошно натираю на терці холодне масло, перетираю руками у крихту. В окремій мисці змішую холодну воду з сіллю, оцтом і яйцем. Вливаю цю масу до крихти і замішую руками тісто. Ділю тісто на 8 частин, формую кульки.

Кожну кульку розкачую розміром 25 на 30 см., складаю конвертиком. Накриваю харчовою плівкою та кладу у холодильник на 2 години.

Потім кожну частину тіста розкачую дуже тонко, викладаю на форму для випікання перевернуту іншим боком. Обрізаю зайве тісто, проколюю коржі  виделкою. Випікаю 8 однакових коржів разом з обрізками у розігрітій духовці до 200 градусів приблизно 10-12 хвилин.

Коржі охолоджую, а обрізки перетворюю на крихту для прикрашання.

Крем:

Збиваю у мисці міксером м’яке вершкове масло до пишності. Додаю згущене молоко і збиваю до однорідності.

Перемащую усі коржі кремом. Верх та боки торта також змащую. Посипаю крихтою від коржів.

Смачного!