Віта
Ці вареники — справжня знахідка для поціновувачів домашньої кухні. М’які, пишні й напрочуд ніжні, вони готуються на пару, завдяки чому буквально тануть у роті. А універсальне тісто підходить не лише для вишні, а й для сиру чи інших ягід.
Складові для тіста:
-
Кефір — 400 мл
-
Сода — 1 ч. л. без гірки
-
Сіль — дрібка
-
Цукор — 2 ч. л.
-
Рослинна олія — 3 ст. л.
-
Борошно — приблизно 600 г (коригується за потребою)
Приготування тіста:
-
У мисці з’єднайте кефір, соду, сіль, цукор і олію.
-
Додавайте просіяне борошно: спочатку перемішуйте ложкою або віничком, а потім вимішуйте руками до отримання м’якого, трохи липкого тіста.
-
Накрийте його плівкою і залиште на 20 хвилин.
Формування вареників:
Поділіть тісто на кілька частин, зробіть ковбаски, наріжте порційно. Кожен шматочок розкачайте в кружечок. Покладіть:
-
3 вишні (з кісточками або без)
-
½ ч. л. цукру
-
За потреби — трішки крохмалю (для соковитої начинки без витікань)
Варіння на пару:
-
Закип’ятіть воду в каструлі, пароварці чи мантоварці.
-
Викладіть вареники на сітку або марлю, не щільно один до одного.
-
Варіть під кришкою 6–7 хвилин.
Готові вареники змастіть вершковим маслом або присипте цукром, щоб не злипалися. Смакуйте зі сметаною, згущеним молоком чи ягідним соусом — це справжнє задоволення для всієї родини!
