Ірина
Історія торта — це захоплююча подорож через століття, яка охоплює безліч культур та традицій. Слово «торт» має своє коріння латинською мовою, що походить від терміна «torere», що означає «кругла форма». Перші згадки про подібні кондитерські вироби відносяться до стародавніх єгиптян, які готували солодкі коржики, присмачені медом і горіхами. Однак справжні торти, як ми їх знаємо сьогодні, почали розвиватися в Європі в середні віки.
Спочатку торти були дуже далекі від сучасних солодощів. Вони являли собою багато безформних або навіть прісних хлібців, часто насичених фруктами або медом. Складні рецепти почали з’являтися з розвитком кулінарного мистецтва та появою нових інгредієнтів, таких як цукор та спеції.
Приготуємо сучасний смачний торт на кефірі із простим кремом.
Інгредієнти для бісквіту:
- Яйця — 3 шт.;
- Цукор — 120 г;
- Сіль — щіпка;
- Кефір — 300 мл;
- Борошно — 300 г;
- Вершкове масло — 70 г;
- Харчова сода — 1 ч. л.;
- Лимонний сік — 1 ст.
- Горіхи – 50 г.
Інгредієнти для крему:
- Сметана 30% — 400 г;
- Варене згущене молоко — 250 г.
Приготування торта:
Розбиваємо в миску яйця, висипаємо сіль та цукор, перемішуємо до розчинення піщинок. Виливаємо в суміш кефір, змішуємо і поступово висипаємо борошно.
Замішуємо густе однорідне тісто. Виливаємо в тісто розтоплене вершкове масло|мастило|, висипаємо соду. Перемішуємо компоненти, вливаємо у тісто лимонний сік.
Знову перемішуємо тісто, висипаємо до нього подрібнені в дрібну крихту горіхи. Виливаємо тісто на лист, застелений пергаментом, і випікаємо при 180 градусах 15 хвилин.
Виймаємо бісквіт із дека, видаляємо нерівні краї. Ділимо бісквіт на дві рівні частини і ділимо кожну частину на пару тонких коржів.
Для крему з’єднуємо сметану зі згущеним молоком і збиваємо міксером 2-3 хвилини до пишності. Змащуємо кожен корж кремом, формуємо торт.
Змащуємо боки та верхівку торта кремом. Прикрашати торт можна подрібненими горіхами, залишками крему, обрізками від бісквіту.
Виходить смачний гарний торт із горіховими коржами. Він готується досить швидко, підходить для будь-яких свят.
