GlazNews
Яблучний пиріг — ідеальний вибір для домашнього чаювання!
Дізнайтеся, як приготувати класичний рецепт яблучного пирога з ніжним тістом та насиченою фруктовою начинкою. Простий у приготуванні десерт, який подарує теплу атмосферу вашій оселі. Спробуйте та переконайтеся самі!
З одного боку, це класичний яблучний пиріг із дріжджового тіста з яблуками та корицею. Але ось з іншого боку, в даному пирозі дуже цікаве формування, завдяки якому він виходить мереживним. Я б навіть сказала, що він виходить вишуканим, у вигляді красивої квітки, тому я називаю його «Чарівна ромашка». У приготуванні немає жодних складнощів, завдяки покроковим фото все дуже зрозуміло.
Інгредієнти:
- Борошно 370 г
- Вода 200 мл
- Цукор для тіста 60 г
- Сіль 1 щіпка
- Ванільний цукор 1 щіпка
- Сухі дріжджі 1 ч.л
- Рослинна олія 50 мл
- Яблука 400 г
- Мелена кориця 1 ч.л
- Цукор для начинки 50 г
- Лимон 1 шт
- Цукрова пудра 50 г
Приготування:
Для початку ставлю тісто. У великій тарілці змішую борошно, цукор, сіль, ванільний цукор та сухі швидкодіючі дріжджі. Розмішую ложкою, щоб усі сухі складові добре перемішалися. Воду трохи підігріваю в мікрохвильовій печі (але не до гарячого стану, а трохи теплого). Вливаю воду та олію в борошно.
Замішую тісто для яблучного пирога. Трохи перемішую ложкою, а потім починаю замішувати тісто руками, виклавши його на стіл, посипаний борошном. Вимішую тісто близько 10 хвилин. Воно має вийти гладким, що трохи прилипає до рук. Скочую тісто в клубок, кладу його в глибокий посуд. Накриваю чистим рушником і ставлю в тепле місце (на вистоювання) на 1-1,5 години.
Через певний час тісто збільшиться у розмірі в 1,5-2 рази.
Приготую начинку. Яблука в цьому випадку підійдуть абсолютно будь-які. У мене були кисло-солодкі. Яблука мию. Ріжу їх на 4 частини, видаляю серцевину. Потім кожну четвертинку ріжу ще на тонкі скибочки (товщина скибочки приблизно 3-5 мм). Шкуру з яблук не знімаю. Бризгаю яблучні часточки соком половини лимона.
«Тісто, що підійшло» викладаю на посипаний борошном стіл. Трохи обминаю. І розкочую качалкою в прямокутний пласт (розмір прямокутника 45 на 25 см).
Умовно виділяю на прямокутнику 4 смуги-доріжки по довгій частині. Одну доріжку з краю залишаю порожньою. На три інші доріжки викладаю яблучні часточки (зайвий сік лимонний видаляю, щоб тісто не мокло). Змішую цукор для начинки та мелену корицю. Посипаю отриманою сумішшю яблучні часточки на тісті.
Формую пиріг. Для цього загинаю вільну частину тіста (доріжку, яку залишили на початку вільною) на сусідню яблучну доріжку.
Потім загинаю яблука, накриті тістом, на наступну доріжку.
І потім загинаю ще раз тісто із яблуками на останню яблучну доріжку. Виходить своєрідний яблучний рулет.
Тонким гострим ножем ріжу закручене тісто на 10 шматків. Форму для випікання змащую олією. Викладаю у форму нарізані шматочки у вигляді квітки. Розрізаний бік шматочків повинен дивитися вгору.
Ставлю форму з яблучним пирогом у духовку. Включаю розігрів духовки до 180 градусів. У мене вона прогрівається приблизно за 7-10 хвилин. За цей час тісто у формі трохи підніметься. Потім ставлю основний час випічки – 35 хвилин. Випікаю яблучний пиріг.
Поки пиріг печеться, роблю глазур для пирога. У невелику тарілочку вичавлюю сік другої половини лимона. Додаю цукрову пудру. Добре перемішую. Глазур готова.
Готовий пиріг дістаю із духовки. Трохи остуджую. І поливаю зверху глазур’ю у довільному порядку. Особливого кольору вона не дасть, але зробить пиріг більш насиченим по смаку. Можна також зверху посипати цукровою пудрою перед подачею. Смачного!
