GlazNews
Коли бабуся вперше приготувала це сало, я не повірив, що його не запікали! М’яке, ароматне, з насиченим смаком — просто тане в роті. І весь фокус — у звичайному цибулинному лушпинні. Простий і доступний рецепт, який стане вашим улюбленим.
🛒 Вам знадобиться:
-
Свиняча грудинка — 1,3 кг
-
Вода — 1,5 л
-
Лушпиння з 4–5 цибулин
-
Сіль — 2 ст. л.
-
Цукор — 1 ст. л.
-
Лавровий лист — 3–4 шт.
-
Перець чорний горошком — 1 ч. л.
-
Гвоздика — 1 ч. л.
-
Часник — 3–4 зубчики
-
Зелень кропу
-
Копчена паприка
👩🍳 Покроковий процес:
-
Добре промийте лушпиння й викладіть на дно каструлі.
-
Розріжте грудинку навпіл та покладіть зверху на лушпиння. Залийте водою.
-
Додайте спеції: лаврове листя, гвоздику, перець, сіль, цукор і очищені зубчики часнику.
-
Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Потім накрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні 1 годину.
-
Після приготування залиште охолоджуватись у бульйоні.
-
Тим часом наріжте свіжий кріп.
-
Дістаньте м’ясо, обсушіть паперовими рушниками. Одну половину натріть кропом, іншу — копченою паприкою.
-
Загорніть кожен шматок у пергамент і залиште в холодильнику хоча б на годину.
💚 Результат — ароматне, пряне сало з золотавим відтінком, яке ідеально смакує з хлібом, гірчицею чи хроном.
Смачного — тепер ви знаєте той самий бабусин секрет!
