Сирний торт «Наполеон» із заварним кремом — без духовки, на сковороді

Цей варіант улюбленого багатьма торта «Наполеон» готується не в духовці, а просто на сковороді — і це справжня знахідка! Ніжні коржі на основі сиру, ароматний домашній заварний крем і хрустка посипка — десерт, що тане в роті. Такий торт легко стане фаворитом до чаю чи кави.

🧾 Інгредієнти:

Для коржів:

• Борошно пшеничне – 270 г

• Цукор – 120 г

• Сир жирний (не менше 9%) – 250 г

• Яйце – 1 шт

• Розпушувач – 1,5 ч. л

Для крему:

• Молоко (тепле) – 500 мл

• Яйце – 1 шт

• Цукор – 120 г

• Ванільний цукор – 1 пакетик

• Масло вершкове – 130 г

• Борошно – 2 ст. л. з гіркою

Для оздоблення:

• Мигдальні пелюстки або подрібнені горіхи

🔪 Покроковий рецепт:

1. У глибокій мисці збиваємо яйце з цукром до однорідності.

2. Додаємо сир і розтираємо виделкою або товкачем.

3. Всипаємо частину просіяного борошна та розпушувач, замішуємо м’яке тісто, додаючи ще борошна за потреби.

4. Тісто ділимо на 8 рівних частин, формуємо кульки.

5. Кожну кульку розкачуємо в тонкий круг за розміром сковороди (приблизно 20 см).

6. Смажимо коржі на сухій гарячій сковороді з обох боків до рум’яності.

7. Обрізаємо краї, якщо потрібно — залишаємо обрізки для посипки.

Готуємо крем:

1. У каструлі збиваємо яйце з цукром, ваніліном і борошном.

2. Поступово вливаємо молоко, добре перемішуємо.

3. Ставимо на вогонь і варимо до загущення, постійно помішуючи.

4. У трохи охолоджений крем додаємо масло і перемішуємо до гладкості.

Збірка:

1. На тарілці викладаємо коржі, щедро змащуючи кожен кремом.

2. Верх і боки торта теж покриваємо кремом.

3. Змішуємо обрізки коржів із мигдальними пелюстками, посипаємо торт.

4. Ставимо в холодильник на 5–6 годин, краще — на ніч.