GlazNews
Чи куштували ви коли-небудь торт, який буквально тане в роті? Цей ніжний бісквітний торт із заварним кремом — справжній кулінарний шедевр із простих інгредієнтів. Без зайвого клопоту, без складних етапів — готується легко, а на смак нагадує найкращі десерти з дитинства. Рецепт передається в нашій родині з покоління в покоління — і тепер я ділюся ним із вами!
Ідеально підходить для сімейних свят, вечірнього чаю або просто, щоб потішити рідних ароматною домашньою випічкою.
📝 Інгредієнти
Для бісквіта:
- яйця – 5 шт.
- білки – 2 шт.
- сіль – дрібка
- цукор – 210 г
- борошно – 180 г
- розпушувач – 10 г
- крохмаль – 50 г
- рослинна олія – 80 мл
Для заварного крему:
- жовтки – 2 шт.
- цукор – 100 г
- ванілін – дрібка
- крохмаль – 3 ст. л.
- молоко – 600 мл
- вершкове масло – 180 г
🥄 Покроковий рецепт
1. Готуємо бісквіт
- У великій мисці збийте яйця та білки до пишної маси.
- Додайте цукор і збивайте до світлої, повітряної текстури.
- В окремій мисці змішайте просіяне борошно, розпушувач, сіль і крохмаль.
- Обережно введіть сухі інгредієнти в яєчну суміш, перемішуючи рухами знизу вгору.
- Влийте олію й акуратно перемішайте.
- Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом, і випікайте при 180°C близько 20 хвилин.
2. Готуємо крем
- У сотейнику змішайте жовтки, цукор, ванілін, крохмаль і молоко.
- Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
- Коли з’являться перші бульбашки, прогрійте ще 30 секунд.
- Перелийте крем у миску, накрийте харчовою плівкою «в контакт» і дайте охолонути.
- Збийте вершкове масло до пухкості, потім поступово додайте охолоджений заварний крем.
3. Збираємо торт
- Розріжте бісквіт на два пласти, а кожен — ще навпіл, щоб вийшло чотири тонкі коржі.
- Пропитайте коржі молоком або солодким сиропом.
- Щедро змащуйте кожен шар кремом, формуючи пишний торт.
- Залишками крему обмажте верх і боки.
- Поставте торт у холодильник на 30–60 хвилин для стабілізації.
- За бажанням прикрасьте тертим шоколадом, глазур’ю чи фруктами.
💡 Порада: дайте торту настоятися ніч у холодильнику — смак стане ще глибшим і крем проникне в кожен шар!
Смачного і гарного настрою! 🌸
