Ірина
Смачні помідори на зиму. Оцет, варіння та інші етапи можна пропустити.
Для тих, хто бажає насолоджуватися помідорами до самої весни, цей рецепт ідеальний. Апетитні, ароматні, без білої плівки, що зазвичай з’являється на овочах, вони не залишать байдужими. Ще однією перевагою є простота приготування та можливість закривати помідори невеликими партіями. Вам точно не потрібно буде стояти біля плити або вдихати оцет, адже всі інгредієнти підбираються для однієї 3-літрової банки.
Для 1 банки помідорів:
- Сухий кріп
- Петрушка — кілька гілочок
- 1 середній лист хрону
- 2-5 зубчиків часнику
- 2 листки чорної смородини
- 1 виноградний лист
- 2 ст. л. солі з невеликою гіркою
- 1 ст. л. гірчичного порошку з невеликою гіркою
- Джерельна вода — для заливання
Готуємо зелень і помідори. Важливо пам’ятати, що помідори не повинні бути м’якими або тріснутими.
Ще однією важливою умовою є подрібнення зелені, що допоможе їй краще віддати аромат у солоній воді. Сухий кріп слід нарізати на шматочки. Інші види зелені, крім виноградних листків, можна просто порвати руками.
На дно банок кладемо кріп, хрін, листя смородини та частину петрушки. Перед тим, як додати часник у банку, розріжте його зубчики навпіл. Потім викладаємо помідори до половини банки і додаємо залишки петрушки.
Заповнюючи банку до верху, посипте сіллю.
Залийте вміст банки холодною джерельною водою та закрийте кришкою. Кожну банку помідорів потрібно злегка струсити кілька разів. Важливо, щоб сіль повністю розчинилася і рівномірно розподілилася всередині.
Після того, як сіль розчиниться, відкрийте банки й покладіть виноградний лист поверх помідорів. Налийте гірчичний порошок поверх аркуша.
Вам не потрібно чекати розчинення гірчиці. Залишилося лише закрити помідори нейлоновими кришками і відправити на зберігання в підвал.
Детальніше про приготування смачних помідорів на зиму можна дізнатися у відео:
