Рулетики з баклажанів — закуска, яка підкорює з першого шматочка

Рулетики з баклажанів — це універсальна закуска, яку готують у багатьох країнах світу. Вони смачні, ароматні й ефектно виглядають на столі. Їх можна подати і як легку вечерю, і як святкову страву для гостей.

Інгредієнти:

• баклажани — 2 шт;

• твердий сир — 100 г;

• волоські горіхи — 30 г;

• часник — 3 зубчики;

• майонез — 2 ст. л.;

• яйця — 2 шт;

• борошно — 3 ст. л.;

• помідори — 2 шт;

• зелень (кріп, петрушка або базилік);

• сіль, перець, спеції — за смаком;

• олія для смаження.

Приготування:

1. Баклажани наріжте тонкими довгими пластинами, трохи посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Потім промокніть рушником. Якщо плоди гірчать — замочіть їх у підсоленій воді.

2. Збийте яйця з дрібкою солі та улюбленими спеціями.

3. Кожну скибочку баклажана обкачайте в борошні, умочіть у яєчну суміш і обсмажте з обох боків на невеликій кількості олії. Дайте охолонути.

4. Начинка: змішайте тертий сир, подрібнені горіхи, часник і майонез, додайте зелень.

5. На край баклажана покладіть трохи начинки та шматочок помідора, згорніть рулетом.

6. Викладіть рулетики на тарілку, прикрасьте зеленню і подавайте.

Ця закуска чудово смакує як самостійно, так і з м’ясом чи гарніром.