Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• помідори – 2.5 кг
• огірки – 1 кг
• солодкий болгарський перець – 700 г
• цибуля ріпчаста і червона – 800 г
• часник – 1 голівка
• кріп – 40 г
• петрушка – 40 г
• базилік – 35- 40 г
• сіль – 2 ст. л.
• олія – 150 мл
• цукор і оцет 9 % по 1 ч. ложці в кожну 1 літрову банку

Приготування:

Нарізаю помідори на четвертинки. Огірки попередньо замочую у холодній воді на 3-4 години і нарізаю кружечками. Перець нарізаю смужками. Цибулю нарізаю півкільцями. Часник подрібнюю ножем. Кладу всі овочі в глибоку миску, додаю дрібно порізаний кріп, петрушку, базилік. Всипаю сіль, додаю олію. Перемішую дерев’яною ложкою, залишаю при кімнатній температурі на 1 годину, щоб виділився овочевий сік. Перемішую через 30 хвилин.

Далі розкладаю овочі по стерилізованих 1 літрових банках і вливаю овочевий сік, який утворився. Прикриваю кришками, але не закриваю.

На дно каструлі кладу рушник, ставлю банки, вливаю холодну воду у каструлі до середини банок. Ставлю на вогонь, варю і з моменту закипання стерилізую 35-40 хвилин. Якщо у вас 0.5 літрові банки тоді 15-20 хвилин.

Потім забираю з вогню і кожну банку додаю цукор та оцет, перемішую. Щільно закриваю кришками, перевертаю догори дном, укутую рушниками і  залишаю до повного охолодження. Смачного!

Сообщение 50 банок — це лише початок! Взимку смакота закінчується миттєво появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

❄️ Такий салат стане паличкою-виручалочкою у холодну пору — варто лише відкрити баночку, і святкова страва вже на столі.

📌 Складники:

• Молоді кабачки — 1 кг

• Огірки — 1 кг

• Готова морква по-корейськи — 700 г

• Часник — 8 зубців

• Соняшникова олія — 100 мл

• Оцет 9% — 100 мл

• Цукор — 50 г

• Сіль — 1 ст. л.

• Приправа до корейської моркви — 30 г

• Свіжа петрушка — 1 пучок

🔪 Покрокове приготування:

1. Кабачки очистіть, натріть на тертці для корейської моркви або наріжте соломкою.

2. Огірки добре промийте, обріжте кінчики, наріжте скибочками або брусочками.

3. Моркву очистіть і натріть на тертці для корейської моркви (або використайте вже готову).

4. Зелень дрібно наріжте, часник пропустіть через прес.

5. Змішайте всі овочі в глибокій посудині, додайте оцет, олію, спеції, сіль і цукор. Добре перемішайте.

6. Залиште салат маринуватись при кімнатній температурі на 3 години, не забуваючи час від часу перемішувати.

7. Розкладіть суміш у стерильні банки разом із соком, що утворився.

8. Поставте банки в холодну духовку, розігрійте до 150°C і тримайте 20 хвилин.

9. Вийміть, закрутіть кришками, переверніть догори дном і укутайте. Дайте повністю охолонути.

🍴 Цей салат — справжній скарб у погребі. А ви вже пробували такий варіант заготівлі? Поділіться враженнями!

Сообщение Пікантний зимовий салат з кабачками, огірками та морквою по-корейськи появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Що і як робити – покроково:

1. Огірки промиваємо. Якщо зібрані з городу — не замочуємо. Якщо куплені на ринку — бажано на годинку замочити в холодній воді.

2. Нарізаємо огірки кружечками чи півкільцями.

3. Часник чистимо й нарізаємо тоненькими пластинками.

4. Додаємо гострий перець (можна разом із насінням, якщо не надто пекучий).

5. Тремо моркву на тертці для корейської моркви, додаємо приправу відповідну.

6. Додаємо дрібно нарізаний кріп.

7. Все змішуємо й залишаємо настоюватись хвилин 20–30.

8. У каструлі готуємо маринад: 2 л води, 60 г солі, 100 г цукру — доводимо до кипіння.

9. У кожну стерилізовану банку кладемо 5 горошин чорного перцю і 1 духмяний.

10. Наповнюємо банки овочами, але без утрамбування.

11. Коли маринад закипить, додаємо оцет (160 мл 9%), кип’ятимо ще кілька хвилин.

12. Заливаємо овочі маринадом.

13. Ставимо банки в каструлю з гарячою водою (до “плечиків”), стерилізуємо 20 хв.

14. Закручуємо, утеплюємо ковдрою й залишаємо до повного охолодження.

Інгредієнти (на 6 баночок по 0,5 л):

• Огірки – 1,4 кг

• Морква – 2 шт.

• Часник – 10 зубців

• Приправа для корейської моркви – 2 ч.л.

• Кріп – 1 пучок

• Гострий перець – 1 шт.

• Перець чорний горошком – 10 шт.

• Перець запашний – 4–5 шт.

• Цукор – 100 г

• Сіль – 60 г

• Оцет 9% – 160 мл

• Вода – 2 л

Сообщение Салат із огірків на зиму, який шкодувала, що зробила в малій кількості появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.