Необхідні інгредієнти:

• Кабачки (очищені) – 3 кг

• Болгарський перець – 5 шт. (бажано червоний)

• Часник – 2 головки

• Гострий перець – 5 шт.

• Томатна паста – 500 г

• Вода – 500 мл

• Рослинна олія – 200 мл

• Оцет 9% – 100 мл

• Цукор – 200 г

• Сіль – 2 ст. л.

Як готую:

Кабачки ретельно мию, чищу від шкірки, виймаю насіння і нарізаю довгими скибками – беру саме 3 кг вже підготовленої м’якоті.

Перець ріжу соломкою. Обираю переважно червоний – з ним страва виходить більш ароматною та яскравою.

Далі готую соус: в мисці з’єдную томатну пасту, воду, сіль, цукор, олію та оцет. Добре перемішую до повного розчинення солі й цукру

З’єдную соус з овочами, ставлю на плиту. Даю закипіти на сильному вогні, помішуючи. Як тільки починає кипіти – додаю гострий перець. Якщо полюбляєте гостре – подрібніть його

Зменшую вогонь до середнього й тушкую салат 25 хвилин, постійно помішуючи. Потім виймаю стручки гострого перцю – вони своє вже зробили.

Часник пропускаю через прес, додаю до салату й проварюю ще 5 хвилин.

Гарячу суміш розкладаю у стерильні банки – розподіляю рівномірно овочі й соус. Закручую кришками, перевертаю й вкриваю чимось теплим

Зберігається така консервація чудово – в кімнаті, без додаткових умов. До наступного сезону вистачає точно!

Сообщение Моя незмінна заготовка на зиму – пікантний салат з кабачків «Тещин язик» без стерилізації появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

❄️ Такий салат стане паличкою-виручалочкою у холодну пору — варто лише відкрити баночку, і святкова страва вже на столі.

📌 Складники:

• Молоді кабачки — 1 кг

• Огірки — 1 кг

• Готова морква по-корейськи — 700 г

• Часник — 8 зубців

• Соняшникова олія — 100 мл

• Оцет 9% — 100 мл

• Цукор — 50 г

• Сіль — 1 ст. л.

• Приправа до корейської моркви — 30 г

• Свіжа петрушка — 1 пучок

🔪 Покрокове приготування:

1. Кабачки очистіть, натріть на тертці для корейської моркви або наріжте соломкою.

2. Огірки добре промийте, обріжте кінчики, наріжте скибочками або брусочками.

3. Моркву очистіть і натріть на тертці для корейської моркви (або використайте вже готову).

4. Зелень дрібно наріжте, часник пропустіть через прес.

5. Змішайте всі овочі в глибокій посудині, додайте оцет, олію, спеції, сіль і цукор. Добре перемішайте.

6. Залиште салат маринуватись при кімнатній температурі на 3 години, не забуваючи час від часу перемішувати.

7. Розкладіть суміш у стерильні банки разом із соком, що утворився.

8. Поставте банки в холодну духовку, розігрійте до 150°C і тримайте 20 хвилин.

9. Вийміть, закрутіть кришками, переверніть догори дном і укутайте. Дайте повністю охолонути.

🍴 Цей салат — справжній скарб у погребі. А ви вже пробували такий варіант заготівлі? Поділіться враженнями!

Сообщение Пікантний зимовий салат з кабачками, огірками та морквою по-корейськи появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.