Інгредієнти для булочок:

• 140 мл теплого молока;
• 40 г цукру;
• 4 г сухих дріжджів;
• 250 г борошна;
• 1/4 ч. л. солі;
• 20 г вершкового масла;
• кунжут;
• начинка на свій смак (варення, згущене молоко, заварний крем, шоколадна паста і т. п.).

Приготування:

1. 1. У теплому молоці розчиніть цукор та дріжджі. Просійте сюди ж борошно із сіллю, руками замісіть трохи тугувате тісто.
   2. Додайте м’яке вершкове масло кімнатної температури, руками вмішайте масло в тісто. Залишіть тісто “відпочити” під рушником на 15 хвилин.

1. 1. Розділіть тісто на 10 рівних частин, скачайте їх у кульки. Накрийте рушником та залиште ще на 10 хвилин.

1. 1. Розкотіть кульку, присипте її наполовину кунжутом, пройдіться качалкою ще раз, щоб насіння прилипло, переверніть тісто.

1. 1. Додайте начинку до смаку. На протилежному боці зробіть надрізи не до кінця

1. 1. Загорніть начинку та підверніть краї з боків. Поверніть, як рулетик.

1. 1. Повторіть так із усіма кульками тіста. Накрийте рушником і залиште ще на 30 хвилин для збільшення обсягом.

1. 1. Смажте на середньому вогні у фритюрі, поки булочки не набудуть апетитного золотого кольору.

1. Смачні як у гарячому, так і холодному вигляді! Прості булочки, які виходять завжди.

Сообщение Неймовірно м’які булочки на сковороді – швидкий рецепт без духовки! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Тісто:

• тепле молоко 150 мл.
• цукор 1 ст. л.
• свіжі дріжджі 15 г (сухих 7 г)
• борошно 300 г
• білок 1 шт.
• рослинна олія 30 мл.
• мед 2 ст. л. (секретний інгредієнт)
• дрібка солі

Начинка:

• сир 300 г
• цукор 1 – 2 ст. л.
• ванільний цукор 10 г
• крохмаль 1/2 ст. л.
• родзинки
• жовток 1 шт. + 1 ст. л. молока для змащування

Приготування:

Тісто:

В миску вливаю тепле молоко, додаю дріжджі, цукор, від загальної кількості додаю 2 ст. л. борошна. Перемішую і залишаю на 10 хвилин.

Додаю білок, олію, дрібку солі та той самий інгредієнт, який робить булочки неймовірними : мед! Все добре перемішую.

Додаю поступово борошно та замішую руками тісто, накриваю плівкою та залишаю на 1 годину.

Начинка:

До сиру додаю цукор, ванільний цукор, крохмаль і все гарно перемішую.

Тісто розкачую в прямокутний пласт, накладаю сирну начинку, розрівнюю її не доходячи до одного краю.

Посипаю родзинками та скручую в рулет.

Ножем нарізаю на порційні кумочки, викладаю їх на форму застелену пергаментом. Залишаю відпочити на 15 хвилин. Тоді змащую булочки збитим жовтком з молоком. Випікаю при 180 градусів приблизно 20-25 хвилин.

Готові булочки залишаю трішки охолонути і подаю до столу.

Вони неймовірно смачні і м’якенькі, хай Вам смакує!

Сообщение Секретний інгредієнт: як приготувати найсмачніші булочки, про які мріють усі появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• Молоко тепле 200 мл.
• Ванілін щіпку
• Дріжджі живі 20 г
• Цукор 80 г
• Сіль 10 г
• Яйце 1 шт.
• Олія 80 мл.
• Борошно 500-550 г
• Крохмаль 10 г

Штрейзельна крихта:

• Борошно 30 г
• Цукор 30 г
• Масло вершкове 20 г

Додатково:

• Джем за смаком 300 г (у мене з кураги)
• Яйце + вода для змащування

Приготування:

До теплого молока додаю ванілін, дріжджі, цукор, сіль, яйце, перемішую до однорідності вінчиком. Вливаю 40 мл олії, перемішую. Всипаю борошно і крохмаль, замішую тепер тісто руками, під кінець домішуючи ще 40 мл олії. Накриваю тісто у мисці харчовою плівкою та залишаю на 1 -1,5 години.

Ділю тісто на 12-15 шматочків, формую кульки, накриваю плівкою на 15 хвилин відпочити. З кульок потім розкачую коржики і викладаю начинку на один край, защіпаю тісто до середини, тоді закручую у рулетик. За бажанням можна зробити візерунок, зробивши зовсім невеличкі прорізи на тісті ножиком.

Штрейзельна крихта:

Змішую у мисці борошно з цукром і маслом руками до стану крихти.

Викладаю булочки на форму для випікання застелену пергаментом чи змащену олією. Змащую їх збитим яйцем з водою і посипаю крихтою. Залишаю просто відпочити на 15 хвилин. Випікаю у розігрітій духовці до 200 градусів приблизно 20 хвилин.

Хай смакує до гарячого напою!

Сообщение Ніжні булочки-хмаринки: секрет інгредієнта для ідеального тіста появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала gospodynka.

Інгредієнти:

Сирне тісто:

• сир кисломолочний – 300 г
• яйця – 2 шт.
• цукор – 150 г
• сіль – дрібка
• ванілін – дрібка
• олія – 100 мл
• борошно – 400-450 г
• розпушувач – 10 г

Начинка:

• цукор – 50 г
• яблука – 3-4 шт.
• масло вершкове – 50 г
• кориця – 0,5 ч. л.

Сироп:

• цукор 20 г
• вода 20 мл

Приготування:

Сирне тісто:

До сиру додаю яйця, цукор, сіль, ванілін, олію, перемішую.

Всипаю борошно та розпушувач та замішую тісто. Ставлю в холодильник, поки приготую начинку.

Начинка:

У сковорідку кладу цукор, ставлю на вогонь, доводжу до розчинення та карамельного кольору. Яблука натираю на терці, додаю до цукру. Додаю м’яке вершкове масло і корицю. Тушкую до однорідності начинки, постійно помішуючи лопаткою.

Тісто розкачую у прямокутний пласт, нарізаю на 4 прямокутника. Викладаю начинку, розподіляючи її по всіх пластах. Складаю всі чотири пласти один на одного.

Розрізаю цей один пласт на квадратики. У форму 28 на 19 см, висотою 3 см. викладаю булочки.

Змащую збитим жовтком. Випікаю у розігрітій духовці до 160 градусів приблизно 40 хвилин.

Сироп:

Змішую цукор з водою і змащую сиропом вже готові, гарячі булочки. Смачного!

Сообщение Ідеальні булочки з яблуками: рецепт, який залишиться у вашій родині назавжди появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

Тісто:

• 50 г живих дріжджів
• 270 г цукру
• 0,5 л. теплого молока
• 1,150 кг.  борошна + 100 г для підпилу столу
• 4 яйця
• 1 ч. л. ванілі
• 100 г вершкового масла + 200 г маргарину
• 1-2 ст. л. коньяку/горілки
• 1 ч. л. солі
• 2 ст. л. олії

Начинка:

• 700 г варення з троянди
• 300 г горіхів перемелених

Для змащування:

• 2 яєчних жовтка
• 2 с. л. молока

Приготування:

Тісто:

Роблю спочатку опару, в миску кришу дріжджі, всипаю трішки цукру із загальної кількості, вливаю половину теплого молока, розмішую. Додаю 5-6 ст. л. борошна із загальної кількості, перемішую до однорідності. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 20 хвилин в теплому місці.

В окремій мисці змішую міксером яйця з цукром, що залишився і ваніллю. Вливаю цю масу до дріжджів через 20 хвилин, як вони підійшли, перемішую. Вливаю решту молока, додаю м’яке масло і маргарин, вливаю коньяк чи горілку, перемішую. Всипаю все борошно, сіль і замішую тісто. Змащую під кінець його олією. Накриваю харчовою плівкою та залишаю в теплому місці для підйому в 2-3 рази.

Начинка:

Змішую варення з перемеленими горіхами.

Ділю тісто на 4 частини, розкачую кожен у прямокутний пласт, викладаю начинку з одного боку в ряд. Тепер другим краєм складаю тісто навпіл, щільно защіпаючи тісто.

З того боку де начинки немає, роблю надрізи і закручую кожну у спіральку. А з того боку де є начинка, закручую акуратно у рулет, аж до самих надрізів.

Викладаю рулети на форму для випікання застелену пергаментом. Накриваю рушником, щоб відпочили на 20 хвилин. Змащую їх збитими жовтками з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до градусів 180 приблизно 40 хвилин.

Такі м’якенькі і ароматні, смачного!

Сообщение Полтавські «Метрівки»: оригінальні булочки з особливою начинкою появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• 100 мл. молока теплого
• 80 г цукор
• 100 мл. кефіру
• 20 г живих дріжджів
• 2 яйця (-1 жовток для змащення випічки)
• 0,5 ч. л. солі
• 1 п. ванільного цукру
• 80 г вершкового масла
• 550-600 г борошна

Приготування:

Роблю спочатку опару. Змішую тепле молоко з 1 ч. л. цукру із загальної кількості, кефіром кімнатної температури і дріжджами. Із загальної кількості всипаю 200 г борошна і добре усе перемішую. Накриваю харчовою плівкою та залишаю підходити на 25 хвилин.

Тепер в окремій мисці змішую яйця з цукром, що залишився. Всипаю сіль, ванільний цукор, вливаю розтоплене вершкове масло. Добре перемішую. Тепер цю масу вливаю в опару, досипаю решту борошно і замішую тісто. Накриваю тісто харчовою плівкою та залишаю підходити на 40 хвилин. Роблю потім обминку руками змащеними олією і знову залишаю під плівкою в мисці ще на 40 хвилин.

Ділю тісто на 8 шматочків, формую кульки, накриваю плівкою на 10 хвилин відпочити. Тепер розкачую довгі коржики, довжиною 30-32 см., а ширина 10 см. Змащую їх розтопленим вершковим маслом.

Роблю надрізи по середині коржика шириною приблизно по 1 см., не доходячи до краю. Трішки розтягую і складаю разом в смужку, закручую в спіральку.

Викладаю на форму для випікання застелену пергаментом. Накриваю харчовою плівкою на 20-25 хвилин. Змащую збитим жовтком, посипаю цукром. Випікаю у розігрітій духовці до 190 градусів приблизно 20 хвилин.

Хай смакує!

Сообщение Неймовірний рецепт: зʼїли швидше, ніж святковий торт! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• борошно – 550 г;
• яйце куряче – 3 шт.;
• молоко – 210 мл;
• вершкове масло – 80 г;
• пресовані дріжджі – 25 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• цукор – 100 г;
• сіль – ½ ч. л.

Приготування:

Молоко підігріваємо будь-яким зручним способом до температури трохи вище середнього. У теплому молоці розчиняємо дріжджі та столову ложку цукрового піску. Для утворення опари суміш залишаємо на 10 хвилин.

У чистій тарі змішуємо міксером пару яєць, цукор і сіль до розчинення піщин — 3 хвилини. Розтоплюємо до рідкого стану масло і додаємо до отриманої суміші, виливаємо туди ж опару.

Просіюємо в суміш муку, замішуємо липке і в’язке тісто вручну. Замішувати рекомендується не більше 5 хвилин, далі сформовану кульку вимішувати стільки ж часу на гладкій поверхні.

Приготовлену грудку залишаємо в теплому місці під рушником на 1,5 години до збільшення загальної текстури.

Потім тісто треба поділити на 12 колобків, приблизно по 85 г кожен. Викладаємо грудочки на деко, застелене папером для випікання. Накриваємо колобки харчовою плівкою, залишаємо підніматися на 40 хвилин.

Розігріваємо духовку до температури – 190 градусів. У цей час яйце змішуємо із 10 лм молока до однорідності, змащуємо кожну заготівку булочки.

Випікаємо булочки приблизно півгодини до рум’яної верхівки.

У результаті виходять чудові булочки, які можна подавати до чаю або готувати з ними бутерброди. Як варіант, у порожнину булочок можна покласти якийсь крем або шоколад.

Сообщение Ностальгія в кожному шматочку: пишні та ароматні здобні булочки, як у дитинстві появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала gospodynka.

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно – 500 гр.
• Тепле молоко – 300 мл.
• Рослинна олія – 60 мл.
• Дріжджі – 11 гр.
• Цукор – 3-4 ст.л
• Дрібка солі

Начинка:

• Мак – 200 гр.
• Цукор – 4-6 ст.л.
• Окріп

Приготування:

Приготуємо тісто. Змішуємо 300 мл. обов’язково теплого молока, 11 г сухих дріжджів (стежимо за свіжістю), 3-4 ст.л цукру, дрібку солі, вливаємо 60 мл олії. Перемішаємо.

Всипаємо 500 гр. борошна та замішуємо тісто. Борошно я вводжу частинами.

Накриваємо тісто і прибираємо на 2 години у тепле місце.

Приготуємо начинку. 200 гр. маку заливаємо окропом, накриваємо і залишаємо на 15 хвилин набухати.

Настояний мак пропускаємо через м’ясорубку або як пробиваємо блендером. Мак стане м’якшим і не застрягатиме в зубах.

У мак додаємо цукор за смаком 4-6 ст. Перемішуємо.

Коли тісто підійшло, посипаємо борошном робочу поверхню і розкочуємо тісто, я поділила на 2 частини для зручності. Розподіляємо по тісту макову начинку.

Згортаємо тісто з начинкою в рулет та розрізаємо на частини.

Булочки з маком переклала на лист застелений пергаментом. Накриваємо рушником та залишаємо на 30 хвилин відпочивати.

Потім змащуємо булочки яйцем і ставимо запікатися в духовку до 190 С на 25-30 хвилин.

Ароматні макові булочки готові. Простий рецепт з який впорається кожен.

Багато смачної макової начинки та м’яке тонке тісто. Все просто ідеально склалося. Чудова домашня випічка.

Сообщение Булочки з маком: найсоковитіший рецепт із повітряного тіста появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• молоко чи вода, 150 мл;
• дріжджі сухі, 7 г чи свіжі, 21 г;
• яйця, 2 шт.;
• цукор, 80 г;
• сіль щіпка;
• ваніль;
• масло вершкове, 60 г;
• борошно, близько 470 г.

Для приготування начинки необхідно:

• ягоди чи фрукти, 350 г + цукор, 100 г;
• крохмаль, 30 г + вода, 40 г.

Для приготування крему візьміть:

• сметана жирна або м’яка сирна маса, 150 г;
• масло вершкове, 40 г;
• цукрова пудра, 50 г;
• ваніль.

Приготування:

Змішуємо тепле молоко з дріжджами, додаємо цукор та ванільний цукор, перемішуємо.

Додаємо яйця та сіль, м’яке вершкове масло, перемішуємо.

Всипаємо просіяне борошно частинами і вимішуємо тісто. Може вам буде потрібно борошна менше або більше, головне – добре вимішуйте, щоб воно було гладким та однорідним.

Накриваємо тісто і залишаємо у теплому місці на 1 годину.

Ягоди або шматочки фруктів змішуємо із цукром і доводимо до кипіння.

Крохмаль змішуємо з холодною водою і виливаємо в ягоди, вимішуємо і варимо хвилину, остудити.

Для крему змішуємо всі інгредієнти та збиваємо до однорідності.

Стіл присипаємо борошном, викладаємо тісто і розкочуємо тонкий шар прямокутної форми.

Викладаємо ягоди на тісто та розподіляємо по тісту.

Згортаємо рулет і ріжемо порційними шматочками – булочками.

Перекладаємо їх на деко, застелене пергаментом, накриваємо і залишаємо на 20 хвилин.

Випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин.

Теплі або холодні булочки змащуємо кремом та подаємо до столу.

Дуже пишні, ніжні та м’які булочки з яскравим та багатим ароматом – це просто справжня насолода.

Сообщение Золоті булочки, які діти обожнюють: рецепт розкішної випічки на кожен тиждень появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Тісто:

• 15 г дріжджів живих
• 80 г цукру
• 200 г молока
• 450 г борошна
• 2 яйця
• 1/4 ч. л. солі
• 50 г вершкового масла

Начинка:

• 400 г сиру кисломолочного
• 65 г цукру
• ваніль
• 1 білок яєчний

Для змащування:

• 1 жовток + 1 ст. л. молока

Приготування:

Тісто:

Спочатку роблю опару. До дріжджів додаю 1 ч. л. цукру із загальної кількості, трішки теплого молоко і перемішую до однорідності. Вливаю тепер решту молока і додаю 4 ст. л. борошна із загальної кількості. Добре перемішую до консистенції сметани. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 20 хвилин.

В окрему миску всипаю цукор, що залишився, додаю яйця, сіль, м’яке масло, перемішую до однорідності. Опару трішки перемішую і тепер додаю її. Добре перемішую вінчиком. Тепер просіюю борошно і замішую. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1,5 години.

Начинка:

До сиру додаю цукор, білок, ваніль і перемішую вінчиком до однорідності.

Тісто розкачую у прямокутний пласт. Викладаю сирну начинку по цілому пласті та закручую у рулет.

Нарізаю порційні булочки, викладаю на форму для випікання застелену пергаментом. Накриваю плівкою на 20 хвилин відпочити. Змащую їх збитим жовтком з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20-25 хвилин.

Смачного!

Сообщение Сирні «равлики»: самі бажані булочки з дитинства. Той самий рецепт появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.