🔸 Інгредієнти:

• Кабачки – 1,5 кг

• Помідори – 700 г

• Часник – 1 головка

• Сіль – 1,5 ст. л.

• Цукор – 4 ст. л.

• Олія соняшникова – 100 мл

• Оцет 9% – 3 ст. л.

🔸 Приготування:

1. Помідори промити, порізати й подрібнити у блендері до пюре. За бажанням можна перетерти через сито, щоби прибрати шкірку та насіння.

2. Перелити пюре у велику каструлю. Додати сіль, цукор, олію й подрібнений через прес часник.

3. Поставити на вогонь, довести до кипіння.

4. Кабачки добре вимити й нарізати кружальцями середньої товщини. Додати до киплячої томатної маси.

5. Зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 20–25 хвилин. Влити оцет, перемішати й варити ще 2–3 хвилини.

6. Розкласти гарячу страву по стерильних банках, щільно закрити кришками, перевернути догори дном і закутати.

7. Залишити до повного охолодження.

✨ Виходить 4 півлітрові баночки — зиму зустрінете з ароматною смакотою!
А ви вже готували подібну заготовку? Діліться у коментарях своїми ідеями! 👇😊

Сообщение Хрусткі кабачки в томаті з часничком — смакота на зиму! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🗓 27 червня 2025 року

🥒 Інгредієнти (на 1 банку об’ємом 1 л):

• молоді кабачки — 3 кг (без насіння);

• часник — 2 зубчики;

• лавровий лист — 1 шт;

• морква — 4 тоненькі смужки;

• перець запашний — 2 горошини;

• перець чорний — 5 горошин;

• кілька гілочок свіжого кропу та петрушки;

• сіль — 1 ст. ложка з невеликою гіркою;

• цукор — 1 ст. ложка;

• оцет 9% — 1 ст. ложка;

• за бажанням — щіпка лимонної кислоти.

🔪 Спосіб приготування:

1. Наріжте кабачки та моркву вздовж довгими смужками. Підготуйте спеції та зелень.

2. У стерильну літрову банку викладіть на дно зелень, часник, спеції. Щільно складіть смужки кабачків і моркви, додаючи зелень між ними.

3. З 3 кг кабачків виходить близько 5 банок по 1 л.

4. Залийте овочі окропом, накрийте кришками й залиште на 20–25 хв.

5. Злийте воду в каструлю, доведіть до кипіння та знову залийте банки. Залиште ще на 30–35 хв.

6. Повторно злийте воду, додайте сіль та лимонну кислоту в каструлю (розраховано на загальну кількість рідини). У банки додайте цукор і оцет. Залийте гарячим маринадом.

7. Герметично закатайте, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.

Зберігайте в прохолодному місці й узимку насолоджуйтесь хрусткими, пряними кабачками!

Сообщение Хрусткі ароматні кабачки на зиму — як з ресторану! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Ці кабачки смакують із м’ясом, смаженою картоплею або просто з окрайцем хліба. Зберігаються в коморі всю зиму — до самої весни залишаються такими ж смачними та хрумкими.

🔪 Як приготувати:

1. Кабачки миємо й нарізаємо кружальцями товщиною приблизно 1 см. Часник чистимо й ріжемо тонкими пластинками.

2. Банки й кришки стерилізуємо. На дно кожної кладемо:

   • 2–3 гілочки кропу

   • декілька слайсів часнику

   • 1 лавровий лист

   • 5 горошин чорного перцю та 2 — духмяного

   • 2 гвоздики

3. Щільно наповнюємо банки кабачками.

4. Готуємо маринад: у каструлі з’єднуємо воду, цукор і сіль, доводимо до кипіння. Вливаємо оцет, проварюємо ще 1 хвилину.

❗ Не змінюйте кількість цукру або оцту – саме в такій пропорції смак буде збалансованим, а консервація безпечною.

5. Заливаємо овочі гарячим маринадом до самого верху. Прикриваємо кришками.

6. Стерилізуємо 15 хвилин у каструлі з гарячою водою (на дні має бути рушник).

7. Закатуємо, перевертаємо догори дном, вкутуємо ковдрою до повного охолодження.

Корисні поради:

• Молоді кабачки не потребують очищення від шкірки.

• Часник можна класти крупно — він стане чудовою окремою закускою.

• Молоді патисони — прекрасна альтернатива кабачкам.

• Для пікантності додайте шматочок чилі.

🧂 Продукти на 4 літрові банки:

• Кабачки – ~3 кг

• Часник – 10–12 зубців

• Кріп – 1 пучок

• Лавровий лист – 4 шт.

• Перець чорний – 20 горошин

• Перець духмяний – 8 горошин

• Гвоздика – 8 шт.

Маринад:

• Вода – 1,5 л

• Цукор – 190 г

• Сіль – 70 г

• Оцет 9% – 190 мл

Сообщение Хрусткі мариновані кабачки з часником — ідеальна закуска до будь-якої страви появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• кабачки 4-5 шт
• морква 2 шт
• петрушка
• перець горошок по 5 шт.
• запашний перець по 2 шт.
• часник по 1 зубку в банку

Маринад:

• на 1 літр води
• 1 ст.л солі
• 3 ст.л цукру
• 50 мл 9% оцту

Приготування:

Кабачки промиваємо і за допомогою овочечистки ріжемо на тонкі слайси.

Моркву тремо на великій тертці або на тертці для корейської моркви.

Банки та кришки добре миємо.

На дно кожної банки укладаємо зелень, спеції, часник та трохи моркви.

Пластинки кабачків скручуємо рулетами та укладаємо на банку до половини.

Зверху кладемо моркву, зелень і знову укладаємо рулетики кабачків.

Зверху кладемо зелень.

Для маринаду змішуємо воду із сіллю та цукром, доводимо до кипіння і варимо, поки не розчиняться інгредієнти.

Коли все закипить, вливаємо оцет, перемішуємо.

Заливаємо маринад у банки, накриваємо кришками та ставимо в каструлю на рушник.

Наливаємо теплу воду по шийку.

Після того, як вода в каструлі закипить, стерилізуємо 15 хвилин.

Закручуємо кришки, перевертаємо і залишаємо повністю остигати.

Зберігати заготівлю можна в кладовці або підвалі.

Рулетики виходять дуже смачними, хрусткими та пряними, чудово поєднуються з м’ясними нарізками, сирними та іншими стравами.

Сообщение Хрусткі кабачки на зиму: відкриєш банку — і не відірвешся! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.