Складові для тіста:

• Борошно – 640 г

• Вода тепла – 250 мл

• Вода кип’ячена (окріп) – 250 мл

• Дріжджі сухі – 10 г

• Цукор – 1 ст. л.

• Сіль – 1 ч. л.

• Олія – 3 ст. л.

Начинка 1:

• Яблука – 400 г

• Цукор – 2–4 ст. л.

Начинка 2:

• Сосиски – 400 г

Приготування:

1. Яблучна начинка:
   Видаляємо серцевину з яблук, нарізаємо кубиками. Обсмажуємо на сухій сковорідці кілька хвилин, додаємо цукор і тушкуємо до випаровування соку. До м’якості доводити не потрібно.

2. Замішування тіста:
   У велику миску вливаємо теплу воду, додаємо дріжджі (1,5 ч. л. або 10 г), перемішуємо до повного розчинення.
   Додаємо цукор, сіль і олію – все добре перемішуємо.

   В окрему миску просіюємо борошно, робимо заглиблення і вливаємо дріжджову суміш. Перемішуємо до поглинання рідини.

   Додаємо окріп і швидко замішуємо тісто – спочатку ложкою, потім руками. Якщо липке – досипаємо трохи борошна.

3. Формування:
   Тісто одразу готове до роботи. Ділимо на шматочки по 50–60 г, формуємо кульки

   • Для пиріжків: розплющуємо кульку, додаємо яблука, защіпуємо краї

   • Для сосисок: розкачуємо кульку в джгут і обмотуємо навколо сосиски

4. Смаження:
   У сковороду наливаємо олію до половини висоти пиріжків. Смажимо до рум’яності з обох боків на середньому вогні.

Це тісто – справжня паличка-виручалочка! Швидко, просто та смачно.
Смачного!

Сообщение Швидке універсальне тісто за 5 хвилин – і для сковороди, і для духовки! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

Тісто:

• 200 мл води
• 1 ч. л. солі
• 2 яйця
• 1 кг борошна
• 200 мл молока

Начинка:

• 800 г жирного м’ясного фаршу
• 2 цибулини
• сіль, перець
• 50 мл води

Приготування:

Тісто:

Змішую у мисочці воду з сіллю та яйцями до однорідності. Вливаю цю масу і просіяне борошно, доливаю молоко, замішую тісто. Кладу тісто у пакет і залишаю відпочити.

Начинка:

До фаршу дуже дрібно нарізаю цибулю, додаю сіль, перець, воду, замішую руками, відбиваючи.

Тісто розкачую у дуже тонкий пласт, посипаючи борошном. Нарізаю квадратиками 4 на 4 см.

Викладаю начинку і формую пельмені, щільно защіпаючи тісто.

Доводжу підсолену воду до кипіння, викладаю пельмені і варю до того часу, поки спливуть до верху. Варю не більше 5 хвилин.

Готові пельмені поливаю розтопленим вершковим маслом. Смачного!

Сообщение Ідеальне тісто для пельменів, чебуреків та вареників: заварне тісто залишилося в минулому! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Щоб приготувати тістечка візьміть такі інгредієнти:

Для тіста:

• Яйця – 3 штучки;
• Борошно – 1 стакан;
• Яєчний білок – 1-2 штучки;
• Вода – 250 мл;
• Масло вершкове – 100 г;
• Сіль – чверть ч. л.;
• Цукор – 2 ст. л.

Для помадки:

• Молоко – 4-5 ст. л.;
• Мед рідкий – 1 ст. л.;
• Цукрова пудра – половина склянки.

Як приготувати неймовірний десерт з найніжнішим кремом:

Візьміть каструлю в неї налийте воду, зазначена кількість вище, покладіть шматок масла, всипте цукор і сіль. Поставте на плиту і чекайте, коли закипить.

Після цього зменшіть вогонь до мінімального, всипте борошно і добре розмішайте. Проваріть тісто одну хвилину. Воно повинно заваритися. Приберіть каструлю з плити й нехай тісто остигає.

Потім в охолоджене тісто додайте спочатку одне яйце, перемішайте, потім друге і знову мішайте і потім третє, знову розмішуємо.

Потім в охолоджене тісто додайте спочатку одне яйце, перемішайте, потім друге і знову мішайте й останнє, знову розмішуємо.

Останнім додайте білок і ретельно розмішайте. Наповніть тістом кулінарний мішок.

Візьміть Пекарській папір і поріжте його на квадрати розміром 7 × 7 см. Кожен квадратик змастіть олією і видавіть на них тісто у вигляді кілець.

Знадобиться глибока сковорідка. У неї налийте олії і підігрійте. Тримаючи край пергаменту, викладіть заготівлю в сковорідку, для цього просто обережно переверніть листочок. Папір зніміть і обсмажуйте тістечка з двох сторін до золотистості.

Викладайте колечка на тарілку, застелену декількома шарами паперового рушника. Так ви позбавитеся від надлишку олії.

Далі займіться помадкою (кремом). Просто з’єднайте всі інгредієнти та гарненько розмішайте. Поставте на мінімальний вогонь, щоб розчинити мед і цукор. Коли вони повністю розчиняться, приберіть помадку з плити й нехай охолоне.

Кожне тістечко обмокніть в крем і покладіть на тарілочку. Можна відразу подавати.

Сообщение Ніжний еклерний десерт: повітряне заварне тісто з найделікатнішим кремом появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти для тіста:

• 150 г борошна;
• 100 мл води;
• 100 мл молока;
• 80 г вершкового масла;
• 4 яйця;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1/2 ч. л. солі.

Інгредієнти для крему:

• 500 мл молока;
• 150 гр цукру
• 100 гр борошна;
• 2 яйця;
• 180 гр вершкового масла

Приступаємо до приготування:

1. Приготуйте заварне тісто: на середньому вогні розтопіть в каструлі 80 гр вершкового масла. Потім додайте молоко і воду, розмішайте. Всипте 1/2 ч. л. солі. В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем. Коли рідка суміш закипить, всипте в неї борошно з розпушувачем.

2. Замішайте густе заварне тісто прямо в каструлі. Ретельно перемішайте лопаткою, потім зніміть з вогню і дайте охолонути.

3. У охолоджену суміш додайте 4 яйця. Вийде густа і тягуча суміш.

4. Візуально розділіть суміш на дві частини. Кожну розподіліть по формі, застеленій папером для випічки, і випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 20 хвилин.

5. Дайте двом коржам повністю охолонути.

6. Приготуйте заварний крем: в каструлю влийте суміш з молока, цукру, яєць і борошна. Помішуючи віночком, проваріть на невеликому вогні до закипання. Після закипання (появи пухирців на поверхні) прокип’ятіть ще 3 хвилини і вимкніть. Повністю остудіть.

7. Розм’якшене вершкове масло збийте міксером до пишноти. І по одній ложці додайте холодний крем в масло.

8. На один корж розподіліть весь крем.

9. Накрийте другим коржем. За бажанням присипте цукровою пудрою. Можна відправити в холодильник на пару годин, а можна і відразу подавати до столу.

Дуже смачний і ніжний торт, який тане в роті!

Сообщение Ніжний польський торт, що тане в роті – простий та бюджетний рецепт появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Тісто для пісних вареників

Пісне заварне тісто для вареників

• Борошно – 2 склянки (може знадобитися трішки більше або менше, все залежить від якості борошна).
• Олія – 2 ст.л.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Окріп – 1 склянка.

Борошно пересіюємо, робимо заглиблення, додаємо сіль, олію та окріп. Добре перемішуємо. В результаті повинні вийти борошняні грудки різного калібру. Даємо тісту трохи охолонути, щоб воно перестало бути дуже гарячим і гарненько вимішуємо до однорідного гладкого тіста. Накриваємо тісто каструлькою і даємо йому відпочити 15-20 хвилин. А далі розкачуємо, вирізаємо з тіста кружечки, кладемо начинку та формуємо вареники.

Тісто для вареників – традиційне

• Борошно – 500 г.
• Вода крижана – 250 мл.
• Сіль – щіпка.
• Олія – 3 ст.л.

З борошна, води, солі та олії потрібно замісити досить круте тісто, покласти його в поліетиленовий пакетик і дати “відпочити” близько години.

Далі тісто можна розкачувати й формувати вареники, таке тісто виходить дуже еластичним, не рветься, навіть якщо розкачувати дуже тонко.

Начинки для вареників

Начинка до вареників з гречкою та квашеною капустою

• Квашена капуста – 1 склянка.
• Варена гречка (солена) – 1 склянка.
• Цибуля – 150 г.
• Олія.
• Сіль, перець.

Цибулю дрібно ріжемо кубиками та відправляємо на сковороду, смажимо до м’якості. Капусту відтискаємо від соку. Якщо капуста дуже кила можна її промити водою. Якщо є потреба, капусту можна також дрібно порізати. Висипаємо капусту до цибулі, вливаємо ½ склянки води та тушимо до м’якості капусти під закритою кришкою, на малому вогні. До готової капусти додаємо гречку, солимо, перчимо, знімаємо з вогню. Коли начинка трішки вистигне формуємо вареники.

Начинка до вареників з картоплею та грибами

• Картопля – 5 штук (середніх).
• Гриби – 200 г.
• Цибуля – 2 головки.
• Сіль, перець.

Картоплю чистимо та варимо до готовності. Гриби смажимо разом із цибулею на олії близько 15 хвилин. Відціджуємо картоплю, розминаємо до стану пюре, додаємо гриби з цибулею, солимо та перчимо до смаку.

Начинка для вареників з капустою та грибами

• Капуста – 0,5 кг (квашена або свіжа на ваш смак).
• Гриби – 50 г (сухі).
• Цибуля – 3 штуки (середніх).
• Олія.

Гриби попередньо замочуємо, промиваємо та відварюємо. Відціджуємо гриби (вивар не виливаємо) та ріжемо невеличкими шматками.

Квашену капусту відтискаємо, якщо капуста свіжа – шаткуємо. Цибулю ріжемо кубиками, висипаємо на розігріту сковороду з олією, смажимо 2-3 хвилини, додаємо капусту, вливаємо склянку грибного відвару. Тушкуємо капусту до готовності.

Під кінець приготування капусти додаємо гриби, солимо, перчимо, тушкуємо все разом 5-7 хвилин.

Начинка для вареників з вишнею

• Вишня заморожена без кісточок – 400 г.
• Крохмаль – 1 ст.л.
• Цукор – 2 ст.л.
• Ванільний цукор – 10 г.
• Кориця – 1 ч.л. (можна обійтися без неї).

Вишню розморожуємо, даємо стекти соку, додаємо цукор, ванільний цукор, корицю все добре вимішуємо, рівномірно посипаємо крохмалем. Одразу формуємо вареники.

Начинка для вареників з яблуками

• Яблука кисло-солодкі – 300 г (вага вже очищених яблук).
• Цукор – 50 г.
• Кориця – на свій смак.

Яблука натираємо на грубій тертці, посипаємо цукром і залишаємо на деякий час, щоб яблука пустили сік. Сік відціджуємо. Додаємо до яблук корицю. Формуємо вареники. Такі вареники подаємо до столу з медом.

Сообщение Топ-5 смачних начинок для пісних вареників – традиційні й оригінальні ідеї появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.