GlazNews
Дізнайтеся рецепт турецького тісто, з якого виходять надзвичайно м’які та ароматні булочки. Ідеальний вибір для чаювань та сімейних посиденьок. Простий процес, дивовижний результат!
Інгредієнти:
Тісто:
- тепле молоко – 250 мл
- дріжджі сухі – 6 г
- цукор – 3 ст. л.
- олія – 50 мл
- 2 яйця
- сіль – 0,5 ч. л.
- борошно – 500 г
Начинка:
- яблука – 600 г
- цукор – 60 г
- вершкове масло – 50 г
- кориця – 0,5 ч. л.
Крем:
- 1 яйце
- цукор – 75-80 г
- крохмаль – 1 ст. л.
- молоко – 250 мл
- вершкове масло – 50 г
- ванілін за смаком
Приготування:
Тісто:
Змішую тепле молоко з сухими дріжджами та цукром. Додаю олію, яйця, сіль, перемішую. В 2 етапи всипаю просіяне борошно і замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 60 хвилин.
Начинка:
Яблука очищаю від шкірки та нарізаю кубиками. Викладаю яблука на сковорідку, всипаю цукор, додаю шматочок масло і корицю. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, доводжу до золотистого кольору. Перекладаю у миску і охолоджую.
Крем:
У каструлю з товстим дном розбиваю яйце, додаю цукор, перемішую добре міксером до посвітління маси. Всипаю крохмаль і вливаю молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Забираю з вогню, у ще гарячий крем додаю шматочок м’якого масла і перемішую до розчинення. І також замішую з ваніліном. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.
Розкачую тісто у пласт, вирізаю кружечки і викладаю начинку. Защіпаю булочки човником.
Викладаю булочки на форму для випікання застелену пергаментом. Накриваю рушником чи харчовою плівкою та залишаю на 20 хвилин. Змащую збитим жовтком з молоком. Крем перекладаю у кондитерський мішок та малюю смужки на булочках. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 25 хвилин.
Смакую з чаєм чи кавою, дуже ароматне!
