Тісто:
- 1 яйце
- 1 ст. л. цукру
- 50 г вершкового масла
- 13 г живих дріжджів
- 125 мл теплої води
- 125 мл теплого молока
- 500-550 г борошна
- 5-6 г солі
Крем:
- 2 яєчних жовтки
- 4 ст. л. цукру
- 10 г ванільного цукру
- 10 г кукурудзяного крохмалю
- 250 мл теплого молока
- 30 г вершкового масла
Начинка:
- 2 яблука
- 30 г вершкового масла
- 1 жовток + 1 ст. л. молока для змащування
Приготування:
Тісто:
Збиваю яйця з цукром і вливаю розтоплене вершкове масло. Кришу руками живі дріжджі, вливаю теплу воду і молоко, перемішую. Просіюю борошно в декілька етапів і всипаю сіль, замішую тісто і даю йому відпочити 50-60 хвилин під плівкою.

Крем:
Змішую у каструлі жовтки з цукром, ванільним цукром, крохмалю та теплим молоком. Нагріваю на вогні, поки суміш не загусне постійно помішуючи. Потім додаю м’яке вершкове масло і добре перемішую. Перекладаю в миску, накриваю харчовою плівкою і залишаю до охолодження.

Тісто обминаю і ділю на 12 шматочків, накриваю рушником відпочити на 10 хвилин. Потім формую ковбаски, складаю удвоє та закручую такі косички.

Також з тіста розкачую коржики та викладаю косички поверх них по колу.

Викладаю булочки на форму застелену пергаментом, коржик всередині проколюю виделкою. Змащую усе тісто збитим жовтком з молоком. Крем перекладаю у кондитерський мішок і висаджую його по середині булочок. Випікаю при 180 градусів 25-30 хвилин.

Начинка:
Яблука нарізаю тоненькими часточками і обсмажую на вершковому маслі до м’якості.

Формую трояндочки з яблук.

Прикрашаю трояндочками готові булочки, смачного!
