Віта
Такі вареники ви точно приготуєте не раз! Ніжне, шовковисте тісто, ароматна сирна начинка — ідеальне поєднання для справжніх гурманів. Секрет – у гарячому молоці для тіста. Це справжній делікатес української кухні!
📝 Інгредієнти:
Для тіста:
-
молоко – 300 мл
-
сіль – 1 ч. л.
-
борошно – 3 склянки (по 300 мл)
-
яйця – 2 шт.
-
вершкове масло – 50 г
-
олія – 1 ст. л.
Для начинки:
-
кисломолочний сир
-
жовток – 1 шт.
-
сіль – за смаком
-
зелень – за бажанням
Для подачі:
-
вершкове масло – 50 г
-
сметана – 100 г
👩🍳 Приготування:
Тісто:
У невеликій каструлі доведіть до кипіння молоко з сіллю. У чашу блендера просійте частину борошна, влийте кипляче молоко й швидко замісіть. Потім додайте яйця, перемішайте. Влийте олію та покладіть розтоплене вершкове масло, знову замісіть. Поступово додайте решту борошна. Замісіть тісто до м’якості та еластичності. Перекладіть у харчову плівку й дайте «відпочити» 20–30 хвилин.
Начинка:
Змішайте сир із жовтком і сіллю. Додайте дрібно нарізану зелень, якщо бажаєте.
Формування:
Розкачайте тісто в тонкий пласт, виріжте кружечки, покладіть начинку, ретельно защипайте краї.
Варіння:
У підсоленій киплячій воді варіть вареники до спливання плюс ще 1–2 хвилини.
Подавайте, поливши розтопленим маслом і додавши ложку густої сметани. Смачного!
