Для тих, хто не встигає! За 30 хв "Снігур": шикарний Різдвяний торт

Торт «Снігур» – це ніжний десерт, який вражає своєю легкістю, повітряною текстурою і святковим виглядом. Він ідеально підійде для зимових свят чи особливих подій. Поєднання бісквіту, крему та декору створює гармонію смаку, яку обожнюють дорослі й діти.

Інгредієнти:

Тісто:

100 г меду
80 г вершкового масла
дрібка солі
0,5 ч. л. соди
5 яєць
120 г цукру
210 г борошна

Начинка ягідна:

300 г журавлини (будь-які ягоди)
140 г цукру (за смаком)
20 г крохмалю + 30 г води (або варення/джем)

Крем:

800 г сметани або крем-сиру
3 ст. л. цукрової пудри (за смаком)
ваніль

Приготування:

Тісто:

У каструлю з товстим дном кладу масло, мед, всипаю сіль. Розтоплюю масу на невеликому вогні, постійно помішуючи. Вимикаю вогонь, додаю соду і перемішую, залишаю охолоджуватись.

В окремій мисці збиваю міксером яйця з цукром до світлої та пишної маси. Всипаю частину борошна та замішую акуратно лопаткою. Додаю охолоджену медову масу, перемішую. Досипаю ще борошно і перемішую.

Прямокутну форму для випікання застеляю пергаментом і виливаю усе тісто. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 12-15 хвилин.

Начинка ягідна:

У каструлю з товстим дном всипаю ягоди і цукор. Ставлю на невеликий вогонь, періодично помішую і чекаю поки маса розтопиться. Забираю з вогню і перебиваю блендером до однорідності маси. Окремо у мисочці змішую крохмаль з водою і додаю до ягід, перемішую. Знову ставлю каструлю на вогонь, постійно помішуючи, доводжу масу до кипіння. Як появляться перші бульбашки проварюю ще 2-3 хвилини. Охолоджую масу.

Бісквіт розрізаю горизонтально на 2 частини, і ділю ще на 2. Отримую 4 однакових бісквіти. Кладу їх на пергамент і змащую ягідною начинкою.

Крем:

Збиваю у мисці блендером сметану або крем-сир до пишності. Додаю цукрову пудру, ваніль і збиваю до однорідності.

Ділю усі коржі ще навпіл, перемащую кремом.

Скручую один бісквіт у рулет, ставлю на плоску тарілку. Наступні коржі завертаю кругом першого бісквіту по колу. Ставлю в роз’ємне кільце, або перемотую увесь торт харчовою плівкою, відправляю в холодильник на декілька годин, приблизно 4, а краще на ніч.