🥄 Покроковий рецепт:

1. Нарізати сало на шматочки розміром приблизно 5 см завтовшки — так воно краще просолиться.

2. Приготувати розсіл: розчинити в літрі ледь теплої кип’яченої води склянку крупної солі.

3. Шматочки сала скласти в банки й залити розсолом.

4. До кожної банки додати лавровий лист, трохи роздавлений часник та щіпку сушеної зелені.

5. Банки щільно закрити, обережно струсити для рівномірного розподілу спецій і залишити в прохолодному місці на 12–15 годин.

6. Діставши сало, за бажанням можна натерти його сумішшю подрібненого кропу й часнику, а потім на 1–1,5 години покласти в морозильну камеру.

А ще один варіант — обкачати готові шматочки в меленому запашному перці.

Таке сало — ідеальна закуска: ніжне, ароматне, пряне. Воно смакуватиме і на святковому, і на щоденному столі.

🧂 Необхідні інгредієнти на 1 кг сала:

• Вода (кип’ячена, охолоджена) — 1 л

• Сіль крупна — 1 склянка

• Лавровий лист — 3 шт

• Часник — 3–5 зубців

• Сушена зелень — дрібка

• Запашний перець — 5–8 горошин

Сообщение Смачне сало «по-одеськи», як навчила бабуся: прості продукти — неперевершений результат появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🧂 Інгредієнти:

• свиняче сало або грудинка – 1–1,5 кг;

• головка часнику – 1 шт;

• вода – 1 л;

• сіль – по 100 г на кожен кілограм сала;

• лаврове листя – 2–3 шт;

• духмяний перець – 5 горошин;

• чорний перець горошком – 0,5 ч. л.;

• насіння коріандру – 1 ч. л.

🧑‍🍳 Спосіб приготування:

1. Нарізаємо сало шматками розміром приблизно 5×10 см.

2. Готуємо розсіл: в 1 літрі води розчиняємо сіль, додаємо спеції, доводимо до кипіння, проварюємо 2 хвилини, а потім повністю охолоджуємо.

3. Часник ріжемо тонкими пластинками.

4. В контейнер або скляну банку викладаємо шарами сало та часник.

5. Заливаємо все холодним розсолом, притискаємо гнітом і залишаємо на кухонному столі на 48 годин. Важливо, щоб сало було повністю занурене в рідину.

6. Потім прибираємо гніт і переносимо сало в холодильник ще на 2 доби.

7. Після цього витягуємо, обсушуємо паперовим рушником і складаємо в контейнер. Якщо плануєте зберігати сало в холодильнику – використайте його протягом тижня.

8. А для довготривалого зберігання – загорніть кожен шматок у фольгу чи пергамент і покладіть у морозильник. За потреби – просто діставайте і нарізайте для бутербродів, святкової нарізки чи закуски з соліннями.

Сообщение Солене сало в розсолі без варіння: найніжніша домашня закуска появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🧂 Інгредієнти:

• Сало (з прошарками або без) – 1 кг

• Часник – 5–6 зубців

• Сіль – 2 ст. л.

• Цукор – 1 ч. л.

• Чай у пакетиках – 10 шт.

• Лавровий лист – 3 шт.

• Чорний перець горошком – 10 шт.

• Суміш перців – ½ ч. л.

🔪 Приготування:

1. У каструлю наливаємо 1 літр води, додаємо сіль, цукор, перець, суміш перців і лавровий лист. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Кип’ятимо до повного розчинення солі.

2. Додаємо пакетики чорного чаю (або 2 ст. л. розсипного, загорнутого в марлю). Варимо на мінімальному вогні 50 хвилин, потім вимикаємо плиту, накриваємо кришкою та настоюємо ще 10 хвилин.

3. Тим часом нарізаємо сало шматочками. Часник дрібно рубаємо. Все складаємо в чашу мультиварки.

4. Заливаємо сало ароматним розсолом. Вмикаємо режим «тушкування» на 1,5 години. Після завершення програми перевертаємо шматочки сала.

5. Накриваємо тарілкою, ставимо невеликий прес (склянку з водою), закриваємо кришкою мультиварки та залишаємо на 12 годин при кімнатній температурі.

6. Виймаємо сало, обсушуємо та відправляємо в холодильник до охолодження. Для швидшого ефекту – у морозильну камеру на 30 хвилин.

Розрізаємо, подаємо до столу – і насолоджуємось!

Смачного!

Сообщение Сало «фальшивого» копчення без цибулиння – неймовірна закуска за простим рецептом появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Біля хати стояла пекарня, з якої линули неймовірні аромати. Я бігала туди по хліб, але половина свіженької “цеглинки” зникала дорогою — втриматися було неможливо. Те, що залишалось, я нарізала, натирала часничком і щедро викладала на нього сало. Саме тоді й народилася моя любов до цього продукту.

І зараз солю сало за рецептом, який пройшов крізь роки — спочатку для себе, тепер — для чоловіка. Якщо хочете отримати ніжне сало, яке буквально можна намазати на хліб, скористайтеся цим перевіреним способом.

Інгредієнти на 500 г сала:

• 1 літр води

• 5 ст. л. солі

• 4 зубчики часнику

• 2 лаврові листочки

• 10 горошин чорного і духмяного перцю

Оберіть якісне сало — білосніжне, з чистою, трохи золотавою шкіркою.

Як готувати:

1. Наріжте сало на зручні шматочки для банки.

2. У воді доведіть до кипіння сіль, спеції та часник. Зніміть з вогню і залиште настоюватися під кришкою до повного охолодження.

3. Залийте сало розсолом у банці, закрийте кришкою та поставте в холодильник на 4 доби.

4. Вийміть, промокніть, загорніть у плівку та заморозьте.

Перед подачею — натріть шкірку часником, дайте сало трохи постояти при кімнатній температурі. І насолоджуйтесь разом з чорним хлібом і зеленою цибулькою.

Справжня сільська насолода — вже за кілька днів!

Сообщение Сало, що можна намазати на хліб: секрет у розсолі! Зберігайте рецепт, щоб не загубити! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🛒 Вам знадобиться:

• Свиняча грудинка — 1,3 кг

• Вода — 1,5 л

• Лушпиння з 4–5 цибулин

• Сіль — 2 ст. л.

• Цукор — 1 ст. л.

• Лавровий лист — 3–4 шт.

• Перець чорний горошком — 1 ч. л.

• Гвоздика — 1 ч. л.

• Часник — 3–4 зубчики

• Зелень кропу

• Копчена паприка

👩‍🍳 Покроковий процес:

1. Добре промийте лушпиння й викладіть на дно каструлі.

2. Розріжте грудинку навпіл та покладіть зверху на лушпиння. Залийте водою.

3. Додайте спеції: лаврове листя, гвоздику, перець, сіль, цукор і очищені зубчики часнику.

4. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Потім накрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні 1 годину.

5. Після приготування залиште охолоджуватись у бульйоні.

6. Тим часом наріжте свіжий кріп.

7. Дістаньте м’ясо, обсушіть паперовими рушниками. Одну половину натріть кропом, іншу — копченою паприкою.

8. Загорніть кожен шматок у пергамент і залиште в холодильнику хоча б на годину.

💚 Результат — ароматне, пряне сало з золотавим відтінком, яке ідеально смакує з хлібом, гірчицею чи хроном.
Смачного — тепер ви знаєте той самий бабусин секрет!

Сообщение 💥 Секрет від бабусі: сало в цибулинному лушпинні — смачніше, ніж із духовки! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• Сало (підчеревок) – 1кг.
• Вода – 1 л.
• Сіль – 100 г
• Часник – 15 зуб.

Спеції:

• Спеція до сала – 2 ст. л.
• Копчена паприка – 2 ч. л.
• Сушений кріп – 2 ч. л.
• Чорний перець – за смаком
• Часник – 10 зуб.

Приготування:

У каструлю вливаю воду кімнатної температури, додаю сіль, часник нарізаю кружечками, перемішую. Вкладаю сало, кладу тарілку для вантажу і зверху якусь склянку чи банку з водою. Якщо сало повністю не покрите водою, доливаю ще і солю, залежить від каструлі. Ставлю в холодильник на 3 доби маринуватись.

Потім обсушую сало паперовими рушниками.

Беру харчову плівку насипаю на неї спеції для сала, копчену паприку, сушений кріп, чорний перець, видавлюю через прес часник, кладу сало.

Добре завертаю харчовою плівкою, спеції мають бути з усіх сторін. Кладу в холодильник на 1 добу.

За бажанням можна покласти потім на декілька годин у морозильну камеру, так сало буде краще нарізатись, але це не обов’язково. Нарізаю і смачного!

Сообщение Сало по-українськи: секретний рецепт ідеального смаку! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Увага: пропорції вказано на 2 кг сала. Сало краще брати з прошарками м’яса – буде смачніше

Інгредієнти:

• сало свиняче – 2 кг
• сіль – 1 ст
• часник – 1 головка
• спеції (перець, лавровий лист)
• вода – 5 ст

Приготування:

Сало ріжемо шматками 5х5 см приблизно, промиваємо.

Приготуємо розсіл. Наливаємо в каструлю 5 склянок води, додаємо 1 склянку солі. Так, солі саме стільки, розсол дуже солоний. Як тільки закипить – кип’ятимо 1-2 хвилини, щоб сіль розчинилася, потім знімаємо з плити і остудити.

Викладаємо шматки сала у відповідну ємність – контейнери або банки, перекладаючи лавровими листами. Сало укладаємо нещільно, утрамбовувати не треба. Заливаємо холодним розсолом, прикриваємо кришками, не герметично. Залишаємо у темному місці на 3 дні.

Після цього забираємо сало в холодильник ще на 7 днів. Потім дістаємо з розсолу, протираємо шматочки серветками, натираємо сумішшю перців та подрібненим часником.

Перець беріть до смаку, а часнику на 2 кг сала у мене йде 1 велика головка. Часник потрібно дрібно рубати ножем – так найсмачніше виходить. Подрібнювати на тертці або пресом не треба, часник має бути шматочками, а не кашею.

Сало готове, можна одразу ж їсти. Закуска виходить просто чудова! Решту можна прибрати в морозилку, а потім діставати по шматочку при необхідності.

Смачного!

Сообщение Сало «Полтавське» з часником — ідеальний рецепт, який тане у роті! Засолила 6 кг без зайвих клопотів появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Необхідні інгредієнти (на 1 літр води):

• 0,5 склянки солі
• Жменя цибулевого лушпиння (за бажанням можна додати цілу цибулину)
• Кілька зубчиків часнику
• Спеції на ваш смак

Спосіб приготування:

1️⃣ Підготовка розсолу. У каструлі закип’ятіть воду з цибулевим лушпинням і сіллю. Для більш насиченого аромату можна додати цілу цибулину.
2️⃣ Варіння сала. Помістіть сало в киплячий розсіл так, щоб рідина повністю його покрила. Варіть приблизно 10 хвилин, а потім залиште охолоджуватися в розсолі на 24 години.
3️⃣ Обробка часником. Після витримки в розсолі обсушіть сало та ретельно натріть товченим часником. Для любителів пряного смаку можна додатково обваляти його в улюблених спеціях.
4️⃣ Остаточна підготовка. Покладіть сало в холодильник на добу, щоб воно добре просочилося ароматами часнику та спецій. Після цього перемістіть у морозильник.

Готове сало ідеально підходить як закуска до будь-якої страви чи на бутерброди. Смачного! 😋

Сообщение Сало в цибулевому лушпинні з часником – ідеальний домашній делікатес появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.